CIP és l'abreviatura de clean in place (-neteja in situ) o-neteja in situ. Es defineix com: un mètode per utilitzar un líquid netejador d'alta-temperatura i alta-concentració per aplicar una acció forta al dispositiu sense rentar ni moure el dispositiu, i rentar la superfície de contacte amb aliments.
Per tant, CIP significa raspallat, neteja i esterilització sense desmuntar dispositius mecànics i canonades. En el procés de neteja, pot tractar raonablement la relació entre rentat, neteja, esterilització, economia, estalvi d'energia, etc. És una tecnologia de gestió de neteja optimitzada. El dispositiu CIP és adequat per a dispositius mecànics d'esterilització multi-canal amb contacte directe amb materials fluids. Si es netegen al seu lloc begudes de suc, productes lactis, sucs concentrats i llet de soja (és a dir, neteja CIP), és un mètode utilitzat habitualment per les plantes de producció de begudes i és una garantia de qualitat del producte. L'objectiu de la neteja és eliminar els residus de l'equip i la paret de la canonada per assegurar-se que s'assoleix l'índex de sanejament. En circumstàncies normals, l'ús continu 6∽8h s'ha de rentar una vegada. En circumstàncies especials, quan es constata que la capacitat de producció es redueix significativament, s'ha de netejar immediatament.
L'objectiu de la neteja és eliminar la brutícia que s'adhereix a la màquina per evitar el creixement de microorganismes entremig. Per eliminar la brutícia, el sistema de neteja ha de ser capaç de proporcionar la capacitat de neteja necessària per superar els contaminants. Hi ha tres fonts de poder de neteja, és a dir, l'energia cinètica generada pel flux del fluid de neteja, l'energia química generada a partir del detergent i l'energia tèrmica del fluid de neteja. Aquestes tres capacitats tenen efectes complementaris. Al mateix temps, el factor habilitat està relacionat amb el factor temps. En el mateix estat, com més llarg sigui el temps de rentat, millor serà l'efecte de rentat.