Per implementar encara més el projecte "Cross-Strait Enterprise Technological Research Funding" de Kunshan Development Zone i donar suport a les empreses per fer front a les necessitats tecnològiques clau, Shanghai Chase Industrial Co., Ltd. (Shanghai Chase) va visitar l'Escola de Ciència i Tecnologia dels Aliments de la Universitat de Jiangnan (JNU) per a una investigació-acadèmica-indústria. reunió de col·laboració sobre20 de maig de 2021.
Amb 15 anys centrats en equips de processament de matèries primeres alimentàries d'alta-qualitat, la cartera de productes de Shanghai Chase inclou la trituració i suc de fruites i verdures, l'esterilització UHT i l'ompliment asèptic. L'empresa també ofereix línies de producció completes de processament de fruites i verdures i solucions per als clients. Especialitzat en R+D i fabricació d'equips de processament d'aliments, els productes processats de Shanghai Chase inclouen polpa concentrada, carn de fruita, concentrats, suc de fruita pur, pols liofilitzat-, melmelada, enzims de vi de fruita i pols de fruita. Els seus equips troben aplicacions cada cop més àmplies, que van des del processament de fruites i verdures, el processament de la llet de soja fins a l'extracció de plantes, la purificació de la medicina tradicional xinesa i la producció de begudes saludables.
L'Escola de Ciència i Tecnologia dels Aliments de la Universitat de Jiangnan és la institució més antiga-establida, més sòlida- i més completa en el seu camp a la Xina. L'any 2007 va ser seleccionat com aúnica disciplina clau nacional (nivell A)en el sector alimentari. Actualment, acull 5 plataformes a nivell nacional-, incloent el Laboratori Estatal Clau de Ciència i Tecnologia dels Aliments (l'únic en el camp dels aliments), el Centre Nacional d'Investigació d'Enginyeria per a Aliments Funcionals i el Centre Conjunt Internacional de Recerca per a Probiòtics i Salut Intestinal (també l'únic en el camp dels aliments). Fins ara, l'escola ha acumulat 19 premis nacionals de-ci-tecnologia. La seva disciplina Ciència i Enginyeria dels Aliments va ocupar el primer lloc en tres rondes consecutives de les avaluacions de la disciplina nacional del Ministeri d'Educació (2009, 2012, 2017), va ser seleccionada com a disciplina nacional de construcció "Doble Primera-Class" el 2017 i ha mantingut el primer lloc al ShanghaiRanking's Global Science & Technology (Academic Subjects)290. i 2020.
Durant la reunió de col·laboració, Shanghai Chase, acompanyat pel director Xu de l'Escola de Ciència i Tecnologia dels Aliments de JNU, va visitar la línia de bio-fabricació del Laboratori Nacional d'Enginyeria de JNU. Durant la gira, l'equip va aprofundir en la comprensió de la línia de producció pilot de cervesa, així com de les línies de fabricació d'equips d'esterilització i fermentació.
Després de la visita, Shanghai Chase va fer una breu introducció als seus equips de processament d'aliments, plans de desenvolupament i esforços tecnològics en R+D. L'empresa també va aprofundir en els colls d'ampolla tècnics actuals que es troben en els seus processos de producció, com araesterilització a baixa-temperatura de fruites i verdures (per resoldre els canvis de sabor causats per les altes temperatures)iestratificació del suc de fruita NFC. Finalment, es van mantenir-converses profundes amb el professor Jiang de JNU, centrades en el tractament microbià de fruites i verdures, el control del procés de post-processament i l'equip pilot a petita-escala per al processament de fruites i verdures.