Per alínia de processament d'alimentsprojecte, una cotització no és només una llista de màquines. Abans que es pugui definir l'abast de l'equip, les fàbriques haurien de confirmar l'objectiu del producte, el format d'embalatge, la disposició de la planta, els serveis públics, el drenatge, la ruta d'accés i les condicions d'instal·lació.
El primer factor és el producte i l'embalatge. El suc, el puré, l'aigua de coco, la pasta de tomàquet i les begudes-de base vegetal poden requerir diferents tractaments previs, esterilització, ompliment, emmagatzematge iNeteja CIPsistemes. La mida de l'envàs i les condicions d'emmagatzematge també afecten l'ompliment, els dipòsits i la manipulació aigües avall.
El segon factor és la disposició de la planta. L'àrea disponible, l'alçada del sostre, l'estat del sòl, la mida de la porta, la separació de l'àrea neta i bruta, l'accés de l'operador, l'àrea de matèries primeres, l'àrea d'ompliment i l'emmagatzematge del producte acabat influeixen en el disseny de la línia.
El tercer factor són els serveis públics. La qualitat i el cabal de l'aigua, la pressió del vapor, el subministrament d'energia, l'aire comprimit, l'aigua de refrigeració o l'aigua refrigerada, el drenatge i el tractament d'aigües residuals poden afectar l'esterilització, l'estabilitat del farciment, la neteja i el funcionament continu.
Una pregunta pràctica del comprador és quina informació es necessita abans de citar una línia de processament d'aliments. La resposta no és només el nom del producte i la capacitat objectiu. Una cotització útil també depèn de l'embalatge, les condicions d'emmagatzematge, les dimensions de la fàbrica, el subministrament de serveis públics, l'accés a la instal·lació i el límit de responsabilitat local.
La qualitat de l'aigua pot afectar el pretractament de RO, l'aigua del producte, l'aigua de neteja i el disseny CIP. La pressió del vapor pot afectar la calefacció, l'esterilització, l'aigua calenta i el rendiment de neteja. La qualitat de l'aire comprimit pot afectar les vàlvules pneumàtiques, els instruments i l'estabilitat del farcit. El drenatge i la manipulació d'aigües residuals poden afectar la freqüència de neteja, el disseny d'higiene i el compliment del medi ambient.
Pregunta habitual: un proveïdor pot cotitzar sense un dibuix de fàbrica? És possible una discussió preliminar, però un disseny de línia formal sol necessitar dimensions, alçada del sostre, mida de la porta, àrea de producció, àrea d'ompliment, àrea de magatzem, ruta de drenatge i informació d'accés a l'equip.
Pregunta habitual: què passa si els serveis públics no són suficients? El projecte pot necessitar capacitat addicional de la caldera, compressor d'aire, refrigerador, tractament d'aigua, millora del drenatge o ampliació de potència. Aquests elements poden canviar el pressupost del projecte i el pla d'instal·lació.
Comprovar les condicions del lloc abans de la cotització no frena el projecte. Ajuda a definir el límit real del projecte, reduir els canvis evitables i apropar el disseny de la línia de processament a les necessitats d'instal·lació i producció.