Els clients estrangers sovint demanen una llista de preus quan es posen en contacte amb un proveïdor d'equips de processament d'aliments. Això és comprensible. Però per alínia de processament d'aliments, una llista de preus per si sola rarament dóna prou informació per prendre una bona decisió del projecte.
Una línia de purés de fruites, una línia de concentrats de sucs, una línia de processament de coco, una línia de salses o un altre projecte d'aliments líquids no és un producte estàndard. La matèria primera, el producte objectiu, l'embalatge, el mètode d'esterilització, les condicions del lloc i les utilitats afecten la selecció d'equips.
El primer grup d'informació és la matèria primera. Els clients han de descriure el material, el seu estat, estacionalitat, maduresa, fibra, partícules, llavors, viscositat i acidesa. El mango, la pinya, el coco, el tomàquet, les baies, les salses i els materials basats en-lactis necessiten decisions de procés diferents.
El segon grup és el producte objectiu. El suc NFC, el puré, el concentrat, la llet de coco, la base de begudes, l'ingredient industrial i el producte minorista poden utilitzar màquines similars, però l'enfocament del procés pot ser diferent. La concentració, la filtració, la desaireació, l'homogeneïtzació, l'esterilització UHT i l'ompliment asèptic s'han de seleccionar al voltant del producte final.
El tercer grup és l'envasament i l'emmagatzematge. BIB, bag-in-drum, bosses asèptiques IBC, ampolles, bosses i altres formats d'embalatge afecten l'ompliment, el requisit asèptic, la rotació del magatzem, la logística i l'ús posterior.
El quart grup és l'estat del lloc. La mida de la planta, l'alçada del sostre, la càrrega del sòl, el drenatge, l'amplada de la porta, l'accés d'elevació, la ruta d'entrada de l'equip i l'espai de l'operador poden afectar el disseny i la instal·lació. Per a projectes a l'estranger, aquests detalls s'han de comprovar abans de l'enviament, no després que arribi l'equip.
El cinquè grup són els serveis públics. El vapor, l'aigua, l'energia, l'aire comprimit, l'aigua de refrigeració, el drenatge i el tractament d'aigües residuals afecten l'esterilització, la neteja, el bombeig, la calefacció i el funcionament continu. Molts problemes del projecte provenen d'un desajust entre l'equip i els serveis públics del lloc.
La preparació de la informació del projecte no fa que el procés de cotització sigui més lent. Fa que la cita sigui més útil. Si un proveïdor només cita el nom d'un producte, la solució pot necessitar una revisió important més endavant perquè el paquet canvia, el vapor no és suficient, la disposició de la planta és ajustada o la matèria primera es comporta de manera diferent del que s'esperava.
Shanghai Chase sol iniciar les discussions sobre projectes a l'estranger confirmant la matèria primera, el producte objectiu, la direcció de la capacitat, l'embalatge, l'emmagatzematge, la disposició de la planta i les utilitats abans de la selecció final de l'equip. Això ajuda a les dues parts a comparar una solució de processament real, no només un preu de màquina.
Abans de sol·licitar un pressupost, els clients poden preparar un fitxer senzill amb fotos o descripció de la matèria primera, producte objectiu, capacitat esperada, format de paquet, mètode d'emmagatzematge, dibuix o dimensions de la planta, condicions d'utilitat, país del projecte i entorn d'instal·lació. La informació no ha de ser perfecta al primer contacte. Només ha de ser prou específic per iniciar una discussió seriosa sobre l'enginyeria.